Pizza de calabaza, una alternativa rica y saludable

La noche de la pizza se puede hacer con algo rico y además sano! Si se te antoja una rebanada de pizza sin optar por comer pan, esta alternativa fácil y llena de verduras es la solución.

Ingredientes

  • 6 calabazas pequeñas (8-9 pulgadas de largo)
  • 1 ¼ tazas de salsa para pizza
  • 1 ½ tazas de mozzarella rallada
  • 1/3 taza de mini rebanadas de pepperoni
  • 1/3 taza de pimiento verde picado en trozos pequeños
  • 1/3 taza de champiñones, picados en trozos pequeños
  • 1/3 taza de pimiento rojo, picado en trozos pequeños

Toppings opcionales: Condimento italiano, chile seco en polvo, parmesano rallado, etc.

Procedimiento

  1. Precalienta el horno a 232 C.
  2. Prepara las calabazas cortándolas por la mitad, a lo largo, y quita las semillas con una pequeña cuchara. Coloca las calabazas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o en una cazuela grande.
  3. Pon la salsa de pizza en cada calabaza, llenando aproximadamente ¾ de su capacidad. La cantidad de salsa va a variar un poco, dependiendo del tamaño de sus calabazas.. 
  4. Cubre cada calabaza con queso y los ingredientes que desees (nosotros usamos mini pepperoni, pimiento verde, pimiento rojo y champiñones).
  5. Hornea durante 12 minutos, luego asa durante 3-5 minutos al final.
  6. Agrega los toppings que quieras encima de tu pizza.

 

Receta y foto por Anytime Fitness USA

Disponible en Roasted Pizza Zucchini Boats | Anytime Fitness