Galletas de avena con chocolate y arándanos

Porción: 12 galletas

Ingredientes

  • 1 taza de avena cocción rápida
  • 1/2 taza de avena tradicional
  • 1/4 de taza de harina de trigo integral
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza (1/2 barra) de mantequilla, ablandada
  • 1/3 de taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 1/2 taza de arándanos deshidratados (lo puedes cambiar por nueces o almendras)
  • 1/3 de taza de chocolate negro picado

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 350° y forrar una bandeja de horno grande con papel pergamino. En un bowl mediano, mezcla la avena, la harina, el bicarbonato, la canela y la sal.
  2. En un bowl grande, con una batidora de mano, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorpora el huevo, la vainilla y el puré de manzana hasta que se combinen. Incorpora la mezcla de harina hasta que esté bien combinada. Incorporar los arándanos y el chocolate.
  3. Con una cuchara grande, coloca las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada, con una separación de 2 pulgadas. Aplana ligeramente cada bola y cubre con más chocolate.
  4. Hornea hasta que se doren los bordes, unos 12 minutos.

 

Por delish

Disponible en https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a25430038/healthy-oatmeal-cookies-recipe/