Crema de tomate rostizado
Porción: 4 personas
Ingredientes
- 8 tomates en mitades
- 1/3 cebolla amarilla picada
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza vino blanco
- 1/2 taza de tomate deshidratado
- 3 tazas caldo de pollo (o verduras si eres vegano)
- 1/2 taza crema caliente (o 1/2 taza de nuez de la India remojada por 1 hora si eres vegano)
- Sal y pimienta
Procedimiento
- Colocar los tomates en una charola con aceite de oliva, romero fresco, tomillo y orégano seco, sal y pimienta.
- Rostizarlos en el horno en 210 C por 20 min. Retirar y reservar.
- Derretir mantequilla en una olla y agregar aceite de oliva, puedes usar ghee y no tienes que agregar aceite.
- Acitronar la cebolla y ajo. Cuando esté translúcido subes el fuego y agregas el vino. Ya que se evaporo la mayoría del líquido cambias a fuego medio, agregas el tomate deshidratado sal y pimienta. Apagas después de 1 min.
- Licuar lo de la olla, los tomates y el caldo. En caso de usar nuez la agregas también aquí.
- Regresar todo lo licuado a la olla. Agregar la crema caliente, mezclar y ajustar sazón.
Opcional: aceite de oliva, crema, albahaca y queso para decorar
Por myfunctionalfood
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