Bowl griego

Tiempo de preparación: 55 minutos

Porciones: 4

Ingredientes: 

  • 2 tazas de brócoli cocido.
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos.
  • 1/4 de taza de cebolla morada, cortada en cubitos.
  • 1 lata de garbanzos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta
  • 1 cucharadita Romero
  • 2 tazas de quinoa, seca y enjuagada.
  • Spray antiadherente para cocinar
  • 4 huevos fritos
  • 2 cucharadas de yogur griego natural (opcional).

Modo de preparación

1. Precaliente el horno a 400F y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Luego, coloque el brócoli, las zanahorias, la cebolla y los garbanzos en una bandeja para hornear y vierta 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelva. Sazone con sal, pimienta y romero y revuelva nuevamente. Hornee durante 20 minutos o hasta que el brócoli se dore.

2. En una olla mediana, hierva 2 tazas de quinoa y 4 tazas de agua. Reduzca el fuego a bajo y cubra durante unos 12 minutos, o hasta que se haya absorbido toda el agua. Dejar enfriar.

3. Rocíe una sartén pequeña con aceite en aerosol antiadherente y baje el fuego a medio. Cocine un huevo a la vez, rompa el huevo en la sartén y déjelo cocinar durante unos 2 minutos. Antes de voltear, sazone con sal y pimienta. Luego, voltee el huevo y cocine durante aproximadamente un minuto.

4. Ensamble cada tazón con: 1 taza de quinua cocida, 1 taza de verduras asadas y 1 huevo frito. Complete con yogur griego natural.

*Recuerda hacer las recetas con las porciones recomendadas por su nutriologo.

Receta por: AF-21-Day-Transformation-Meal.